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新梅华金洪男苏帮菜是园林里的美食

来源: 作者: 2019-11-07 18:48:17

新梅华金洪男苏帮菜是园林里的美食

不应当被置之不理

书画如此美食亦然

新梅华金洪男苏帮菜是园林里的美食

苏州菜的风雅与中国文人画一脉相承,色采的搭配,造型的构思,浓淡相宜,咸甜调和。画一幅好画,做一桌好菜,开一家好店。

新梅华金洪男苏帮菜是园林里的美食

匠心艺术与烹饪

厨师的最高境界

不是烹饪大师,而是“烹饪艺术家”

国内能称得上烹饪艺术家的厨师为数不多,新梅华餐饮团体的总经理金洪男就是其中之一。

他是苏州市烹饪协会的会长,也是苏州菜的传承人,不但会做菜,更写得一手书法,国画作品也颇得文艺界大师的赏识。烹饪大师与艺术家的身份,让金洪男更具江南人的风骨,既不失人间烟火味,也不缺文人墨客的书卷气味。在他的带领下,新梅华的所有餐饮品牌都焕发出不一样的光彩。

事实上,烹饪与艺术之间,历来都不是遥遥相望,它们有着诸多相通之处,二者存在一个共同的精神内核,就是“匠心”。

纵观新梅华旗下的门店,无论是环境还是菜品呈现都甚是考究,深深散发着雅致的古典艺术气味,新梅华餐厅的的苏式古韵、江南雅厨的园林风情、茶点餐厅的街巷风格……

在菜品出现上,他用审美水平与艺术修养为菜品注入鲜活灵魂,斟酌一盘菜的造姿、装盘、色彩和带给人的直观感受,完善把控每一盘菜的终究品质。

雅味传承与创新

我想把苏州人的文化、

产品、服务推行到全国乃至全球

从十几岁开始随着老一辈厨师学习做菜,再到后来机缘际会下与新梅华创始人的女儿共同经营新梅华,金洪男对苏州菜的传承很认真!

传承苏帮菜,他坚持做自己的东西,好吃不贵,赢在本土,生在本土。转眼三十余年耕耘,新梅华已成为苏州餐饮标杆,在苏州乃至全国都有超高的人气。

民以食为天,店以民为本,消费者的需求不断推动新梅华的升级,江南雅厨正是新梅华发展的一定产物。

江南雅厨最早来自金洪男的书法艺名,现在,它是全新的开始。不管从装修、文化、产品都是新梅华的升级版(当然它不是寻求极致的餐标,还是保持在消费者所能接受的程度)。

江南雅厨是创新出苏州园林艺术与饮食艺术相结合的代表,在金洪男的心里意义重大,不但标志着新梅华新一轮的发展,更是苏州文化的代表,是作为走出苏州、宏扬苏州菜的重要角色。

将苏州园林搬进餐厅,叠山理水、栽植花木、亭台建筑,在有限的空间写意苏式淡雅,引入评弹、昆曲、丝竹带来意趣江南的独特场景。

另外,江南雅厨取义“园林里的美食”,菜品上更细致高雅,用料考究,做法复杂,花样经百出,借苏州园林的艺术底蕴,在出现方式上,与其有着异曲同工之妙。

30年来,新梅华以多品牌传承苏州味道,为苏州菜赋予了全新的生命,更让它走在了时期潮流前端。

旗下具有新梅华餐厅、江南雅厨、茶点餐厅、蓝带味牛扒家宴、蒸灶十八碗、绘厨、食摄视觉、食色艺术收藏馆、三元美术馆品牌,涵盖苏州菜、西餐、苏式茶点超多美食种类!

梅华正当红

1月17日新梅华品牌日

旗下门店全部半价

就是今天!今天!今天!

千万不要错过

同时江南雅厨

李公堤新店发布会启幕

一次记录品牌蝶变的标志事件

一场视听结合的饕餮盛宴

期待与你共同见证

(pS:新店参与1.17品牌日半价吃活动~)

(注:1.17品牌日半价吃活动仅限堂食,酒水除外/自带酒水不参加活动/不与其他优惠同享/等号有限先到先得;活动一切解释权归商家所有。)

撰文:小文,视频:高兴原创

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